安旗：西安人心中的优质烘焙品牌

安旗：西安人心中的优质烘焙品牌

又是一年中秋月,恰逢人间好时节。随着中秋节日益临近，全市各大商超卖场整齐摆放着琳琅满目的月饼，本土品牌的安旗月饼深受市民的喜爱。那么，好吃的安旗月饼是如何生产出来的呢？9月1日，记者走进了位于灞桥区现代纺织产业园的陕西安旗食品有限公司进行实地探访。

在安旗公司可以看到货仓的多个发放口，一辆辆拉月饼的货车川流不息有序排队装载，工人们忙而不乱的备货发放。

今年中秋季，安旗主打广式蛋黄白莲蓉、台式流心、苏式杂粮等口味，形成了金尊盛典、御礼、富贵牡丹、百福纳祥、礼遇金秋等36个品种的高中低档月饼，销售行情比较好，目前整个销售已经接近尾声。

据了解，每年中秋节，公司会提前三个多月开始准备，经过包装设计、原料采购，包材入库，生产车间称料、制皮、包馅、压模、烘烤、包装、销售等复杂环节，通过供应商配送至各大商超卖场，到达消费者手中，以满足市民群众的需求。为保证月饼品质和口味，安旗食品建立了严格的质量管理体系，专门设立品控部，从原料采购、入库、加工、储运到销售全链条进行品质把关。品控部经理王敏说：“安旗一直是从严把控食品源头，在采购原料时会对供应商进行实地验收，确保原料质量合格。原料入库前还会通过自检或者第三方机构进行实验室化验。生产区域的员工必须经过系统培训才能上岗，他们的着装也是有严格要求的，每半小时会对员工的手部及操作台、运输台等区域进行消毒，确保生产区域处于无菌环境。生产烘烤环节，会对产品的外观形状、克重、温度和色泽进行严格筛查，不合格的坚决进行剔除。与消费者直接接触的就是包装环节，如果密封不严，消毒不彻底，产品就会出现腐烂变质不能食用，危害消费者健康。我们会对包装机器进行涂抹实验，同时通过化验室进行检测，验证消毒的效果。产品生产出来后，实验室会对每批次产品进行抽检化验，合格后方可出库销售。未销售完的产品也会从市场上召回，统一回收制作饲料使用”。正是因为有这样严格的质量监督机制，安旗月饼才成为了西安市及全省和周边地区机关、企事业单位以及老百姓们喜欢的放心食品。

中秋节期间，安旗人难得与家人团聚，坚守岗位,无怨无悔、精心为社会供应放心、安全、可口的节日食品,对他们而言, 节假日也意味着更多的责任。家在渭南农村的生产一线员工张翠说:“我主要负责产品的生产。刚开始觉得很枯燥单调，随着时间的推移，慢慢的就喜欢了这一行。因为可以通过自己灵巧的双手，把各种食品原材，做成很漂亮的各式各样人们喜爱的具有节日寓意的糕点，这种感觉是不一样，有种成就在里面。在安旗22年，我没有一个节假日与家人团聚，想起这些，就觉得亏欠家人很多。但是当我向身边得亲朋好友推介安旗的产品，得到赞许时，就觉得辛苦有所值。特别是我妈妈、亲朋们及一些慕名而来的顾客就非常喜欢吃我做的蛋糕。”

陕西安旗食品有限公司成立于1994年，前身是西安安旗食品有限公司。28年来，安旗食品以“为大众奉献最喜爱的美味食品”的理念，按照国际化食品生产标准，通过现代化中央工厂生产模式，将西方食品先进的工艺与本土传统食品相结合，形成了包含蛋糕、面包、西点、中点、月饼等200余种，五大系列产品的安旗特色食品，尤其节令性食品更具有独特风味。为确保产品安全、可口、美味，设置了严密的质量管理体系，严格执行管控程序，以其精良的选料，精细的加工，生产出优质、味美的食品和采用了科学化、标准化、规范化的连锁经营模式，赢得了广大消费者的喜爱和信赖，荣获“西安市著名商标”，连续多年被中国焙烤食品糖制品工业协会评为 “全国优秀企业”“全国优秀饼店”“中国名饼”及“中国月饼生产企业25强”等。

民以食为天，吃喝是市民生活的头等大事，食品不仅要吃得安全，更要吃的健康。面对日趋激烈的市场竞争环境和老百姓对健康的追求，安旗食品一直以自己独特的眼光，对标国际、国内一线行业标杆企业，多次组织科研团队赴台湾地区、日本、韩国以及欧美等地参观考察，不断更新设备，推陈出新。安旗在原有的五大系列产品的基础上，又推出了安旗轻食、安旗生态两大系列新产品。其中，安旗轻食针对肥胖人群，主打低脂低糖低油食品。针对中老年群体注重健康养生，安旗致力于通过食疗改善中老年疾病，响应国家号召，做大健康产业，把产品走向食疗产品，建立起一种新的“安旗生态”。在社区群体上加大投入，针对中老年人、退休人群、社区留守人群身体的不健康或者亚健康状态，在原来食品安全的基础上，从安全无公害、无化肥农药、无添加剂到药食同源，做出更有利于身体健康的产品。

去年疫情期间，安旗公司根据枇杷具有健肺润肺的功效，联合专业的食品研发机构，创新研发出枇杷系列产品，把枇杷用到面包里，做出枇杷毛毛虫面包受到了消费者的广泛欢迎。此外，针对中老年人心脑血管病多发，在食疗产品系列专门引进了日本的纳豆，纳豆对心脑血管病，特别是对血栓溶解具有一定好处，多吃含纳豆的食品可以预防血栓，减少脑梗心梗，改善健康状况。同时，针对中老年人的肠胃病以及幽门螺旋杆菌也有新的食疗产品方案，以免去吃药打针的痛苦。目前，安旗公司大部分食疗产品已经开始投产准备，接下来还会在社区进行推广。董事长韩云表示，“我相信在不久的将来，我们“安旗生态”的产品会受到广大客户的欢迎，也能给社会带来积极的影响。”

多年以来，安旗食品在履行好企业责任的同时，还积极承担着社会责任。安旗食品联合西安市民政局、柞水县政府、西安市慈善会、西安市助老爱幼慈善基金会、西安弘善济困基金会等政府和慈善机构，积极参与抗震救灾，为孤寡老人、贫困留守儿童等群体送温暖，送去食品、衣服、生活用品及慰问金等价值一千万元，每年吸纳西安周边及陕南贫困地区500余人，协助政府缓解就业难的问题。