6道夏日开胃小凉菜，这些菜既简单又美味，清爽爽口，营养丰富

6道夏日开胃小凉菜，这些菜既简单又美味，清爽爽口，营养丰富

大家好，今天我要和大家分享夏日开胃小凉菜的做法，这些菜既简单又美味，在炎炎夏日里可以为我们的餐桌加入一些清爽的风味。

1.凉拌西红柿，主要原料就是鲜嫩的西红柿。将西红柿切成小块，加入盐、酱油、花生油、醋、芝麻酱、蒜泥、白糖、味精等调料，搅拌均匀后放入冰箱冷却即可。这道西红柿口感清新、爽口，给人一种夏日清凉的感觉，特别适合搭配米饭或者面食，解馋解暑效果极佳。

2.凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜泥、醋、盐、糖、花生油、香菜、辣椒油、味精等调料，拌匀即可。这道黄瓜凉拌口感爽脆、清新，是一道家常下饭菜必不可少的一道菜肴。

3.冷皮凉粉：将凉粉切成碎块，加入大葱花、胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、辣椒油、醋、酱油等调料搅拌均匀，就能做出一份清爽可口的凉皮凉粉。该菜口感鲜爽、多变，是个人喜好的选择口味，同时也是牛肉面的配菜之一。

4.醋拌菠菜：热锅冷油，倒入菠菜用热水焯水煮1分钟，捞出沥水晾凉。加入蒜泥、醋、盐、糖、花生油、香菜、辣椒油、味精等调料，再拌匀，就可以做出一道清爽、健康的醋拌菠菜了，同时这也是一道健身人士最爱的膳食菜肴之一。

5.凉拌豆腐：将豆腐切片后斜切成条，用辣椒油、醋、盐、糖、花生油、香菜、味精等配料拌匀即可。这种豆腐露出里面的细嫩肉质，口感顺滑，凉拌后食用更具可口度，可以放心食用。

6.凉拌莴笋丝，这道菜清爽爽口，营养丰富。做法很简单，先将莴笋去皮洗净，切成细丝，用开水焯一下，捞出放入冰水中浸泡，然后放入少量的盐、酱油、芝麻酱、香油、白糖、味精、蒜泥、老干妈拌匀即可。注意火候要把握好，不要过度油炸或烤焦，否则口感会变得很差。这道凉拌莴笋丝还可以根据个人口味添加一些辣椒或是花生碎，做出更加有特色的口味哦！