教大家做一道干豆角炒腊肉，喜欢吃腊肉的快来看看吧！
腊肉我们都喜欢吃，用干豆角炒腊肉你吃过吗？下面我就来教教你怎么用干豆角炒腊肉吧！
首先我们准备干豆角50克放入盆中加入开水浸泡40分钟备用！
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准备烟熏腊肉一块，从中间切开，取下300克腊肉放入锅中开大火烧开烧开之后转小火煮40分钟后捞出备用，这一步的目的是将腊肉煮熟煮透，也可以放入高压锅中加十分钟。40分钟后将煮好的腊肉切成两毫米左右的薄片备用，准备蒜苗40克轻轻拍散后切成小段备用，将泡好的干豆角切成三厘米长左右的小段备用，最后准备大蒜15克切成蒜片备用！
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首先锅中加入适量的清水将切腊肉放入小锅煮一分钟，这一步的目的是去除腊肉中多余的肥油防止过于油腻，将煮好的腊肉到处沥干水分备用！
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然后把锅烧热，将切好的干豆角放入锅中干炒一分钟，这一步的目的是将干豆角的水分炒干干豆角经过这样的处理才会更香，将炒好的干豆角倒出放入盘中备用！
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然后再次把锅烧热。把锅烧热后加入菜籽油30克，将油温烧至六成热，油温六成热之后加入适量的青花椒和干辣椒，开中小火把干辣椒和青花椒爆香，干辣椒爆香之后再将切好的麻豆下锅炒！
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腊肉翻炒几下之后再加入切好的蒜片，然后开中火将腊肉炒香，腊肉炒香之后加入白糖一克，加入白糖的目的是缓解辣度和提鲜，翻炒几下将白糖炒化之后将干豆角下锅，然后开中火将干豆角煸炒两分钟，这一步必须将干豆角炒香为止！
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干豆角炒香之后加入酱油三克，从锅边淋入，酱油从锅边淋入才能炒出酱油的香味，翻炒均匀。将切好的蒜苗下锅，继续翻炒几下将蒜苗炒至断生即可出锅装盘，一道非常好吃的干豆角炒腊肉就做好了。
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