活吃鲤鱼太残忍，还是道名菜
在研究菜谱的时候看到有一道菜是“活吃鲤鱼”，这道菜还是山东名菜。鲤鱼做好上桌后，鱼嘴还在一张一合，鱼尾还在微微颤动，此景大约可持续20-30分钟，想象一下此景太过残忍了。想吃它还不如一刀杀掉。
另外大家都知道从卫生方面讲，生的东西寄生虫也是比较多的，现在污染这么厉害，并且现在我们吃的鱼类大部份都是人工养殖。广西一名男子正是因为爱吃鱼生,结果患上肝吸虫病,引发肝脏肿瘤。
更有甚者批发鱼商那里为了让鱼在运输途中保持安静，往往在水里撒麻醉药。这样鱼鳞能保存完好，能卖个好价钱。
从营养方面来说，活鱼的营养价值虽然很高，但是不如死亡在15--30分钟的好。因为鱼身上有液态的氨基酸和蛋白，在鲜鱼杀完以后就进行烹饪的会大量的流失，死了一会的刚好这样的鱼味道更是鲜美是因为氨基酸被保留所以营养价值更高，鱼死亡时间过久了，就会影响口感因为蛋白质和氨基酸被腐化或者说流失 所以味道会差好多。
呵呵，简单说这么多。
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