茶叶的种类及功效

茶叶的种类及功效

茶叶的种类及功效

我国茶叶分为六大类，红茶、绿茶、白茶、黑茶、青茶、黄茶。

红茶以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，以祁门红茶为代表。有提神抗疲劳、生津利尿、强壮骨骼等作用。

绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，以西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰为代表。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

白茶是指是将鲜叶采下后，随即手工杀青，然后摊凉揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在蔑笆上，曝晒到半干时，再复揉一道(称为收二道浆)，然后抖散，晒干即成。有白毫银针、贡眉、白牡丹等为代表。清热解毒、明目、调节血糖、血脂及抗氧化作用。

黑茶是六大茶类中加工最为复杂的一类，采下来的茶牙经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥五道工艺才制作成功。以六堡茶、云南普洱茶、和湖南黑茶为代表。具有提神醒脑、解腻消食作用，黑茶里含有儿茶素类物质，有助于降低血糖、血脂、抑制血小板聚集，从而达到降低心脑血管疾病的功效。

青茶是指乌龙茶，为半发酵茶，经萎凋、摇青、炒青、揉捻与烘焙等工艺制作而成，主要有铁观音、大红袍等等。具有美白皮肤、延缓衰老、降脂降压等作用。

黄茶是微发酵茶，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成，有君山银针、温州黄汤等等。具有提神醒脑、养胃、减肥瘦身等功效。

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