在家做炒细面，吃出夜市的美味
对于西安人来说，炒细面是再熟悉不过的一道主食。因为它充斥着西安的大街小巷，尤其是在夜市上卖的最火爆，深受年轻人的喜爱。常见的细面是把机器压出来细细的圆面条，在蒸笼上大火蒸10分钟，然后加上普通的蔬菜，鸡蛋或肉丝急火快炒而成。 我今天就用冰箱现有的食材，在家做一道肉丝炒细面。与大家一起分享西安的特色小吃！
By 烟雨流年
用料
熟细面 1.5元买的鸡肉 适量包菜 一小块扁豆角 3根豇豆 少许西红柿 1个干香菇 3朵蒜苗 1根大蒜 2瓣生姜 少许淀粉 半勺胡椒粉 少量料酒 1勺豆瓣酱 1勺盐 适量生抽 1勺蚝油 1勺食用油 适量
做法步骤
1、在超市买的加工好的熟细面。
2、所用的蔬菜洗干净，干香菇泡发好备用。
3、蒜苗切段，大蒜切片，生姜切末。
4、莲花白切丝。
5、扁豆角和豇豆切段，焯水备用。
6、西红柿去皮切小块。
7、青椒切丝。
8、泡发好的香菇切丝。
9、鸡胸肉切丝，加少许盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉腌制20分钟。
10、油锅四成热，下肉丝，炒至变色，盛出备用。
11、所有食材已准备就绪啦！
12、热锅凉油，下入蒜苗，姜末，蒜片，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油。
13、依次下入豆角，莲花白，香菇丝，西红柿，青椒，炒至断生。
14、再下入细面条，搅散，放少许盐，生抽，蚝油，鸡精，大火翻炒几下，关火盛盘。
15、这道简单快手的炒细面就做好啦！
16、自已先尝一口，香浓入味有嚼劲，趁着刚出锅，热乎乎，香喷喷的，赶快吃吧！
小贴士
炒细面所用的食材不限，随便用什么菜都可以做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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